|
Bohužel co se týče tohoto tématu je toho spousta,ale jen pro příklad je: pomalé schlazování, rychlé zchlazování, pomalé rozmrazování atd... při tom všem se může nějaká mikrobiální nákaza projevit. Ale některé mikrobiální enzymy mohou působit až do -30°C.
Bakterie do -1 až -3°C
Kvasinky do -7 až -10°C
Plísně -12 až -15°C
Takže z tohoto důvodu bych opravdu maso podávala čerstvé,nebo z vlastního chovu.
Jinak co se týče salmonely ta spíše odolává mrazu jak vysokým teplotám.Varem a vyššími teplotami se to zlikviduje nejlíp Salmonella by neměla přežít 66°C
_________________
ND Arthur a Abby,freťák Samuell Lion de Rigano hrabě z Pullosu
|
Fórum
odvarkova.pavlina
